蜂蜜也有度数？蜂蜜度数代表什么意思呢？
很多朋友看到一些蜂蜜标签标示或者听说蜂蜜有41度、40度之类的度数，不了解这个的朋友就疑惑啦，蜂蜜也有度数？蜂蜜度数是什么意思呢？难道也是酒精度数？
蜂蜜度数其实是波美度，它是一种表示蜂蜜浓度的单位，度数越高表示蜂蜜含水量越少
波美度怎么来的？波美度如何测量？
一位巴黎制剂学院教授，法国化学家波美（Antoine Baumè），创始了波美计来测试波美度，故波美度可记作“°Bè”。波美度可以用度表或折光仪测量。
当测得波美度后，从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶液的质量百分比浓度。例如，在15℃测得浓硫酸的波美度室660Bé，查表可知硫酸的质量百分比浓度是98%。现在对不同溶液的波美表都是专用的，如酒精波美表、盐水波美表，这种波美表上面，有测定溶液波美度对应的该种类溶液的难度，可以直接读数，不用查表了。度数越高,说明蜂蜜质量越好,其中有效成分越高。
蜂蜜是粘稠的液体，通常用波美比重计来测定它的比重。蜂蜜的比重与含水量有关，即与成熟度有关。不成熟的蜂蜜，由于含水量高，其比重就小、蜂蜜的含水量不同，比重的差别很大。如果把蜂蜜暴露在湿度大的空气中，便形成稀薄的薄层，因水分含量大，比重小的保留在上层，造成上下层比重不一致、如果把两种含水量不同的蜂蜜，装进同一直桶里如不特别混合，那么含水量高的就处于含水量低的上方。蜂蜜产生分层的现象就是这个原因。
当测得波美度后，从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶液的质量百分比浓度。例如，在15℃测得浓硫酸的波美度室660Bé，查表可知硫酸的质量百分比浓度是98%。现在对不同溶液的波美表都是专用的，如酒精波美表、盐水波美表，这种波美表上面，有测定溶液波美度对应的该种类溶液的难度，可以直接读数，不用查表了。度数越高,说明蜂蜜质量越好,其中有效成分越高。
蜂蜜是粘稠的液体，通常用波美比重计来测定它的比重。蜂蜜的比重与含水量有关，即与成熟度有关。不成熟的蜂蜜，由于含水量高，其比重就小、蜂蜜的含水量不同，比重的差别很大。如果把蜂蜜暴露在湿度大的空气中，便形成稀薄的薄层，因水分含量大，比重小的保留在上层，造成上下层比重不一致、如果把两种含水量不同的蜂蜜，装进同一直桶里如不特别混合，那么含水量高的就处于含水量低的上方。蜂蜜产生分层的现象就是这个原因。
波美度的作用
测量蜂蜜浓度，可以非常快速的了解蜂蜜中的含水量，可以作为蜂蜜分类的一个重要的标志。优质的蜂蜜波美度比较高。咱们国家规定蜂蜜的含水量在18-25%之间，也就是波美度在39-42之间。
波美度的误解问题
很多对波美度不了解的朋友一开口就说我要42度的蜜，实际上蜂蜜如果是自然原蜜要达到这个度数很难，蜜蜂白天采蜜后，晚上靠蜂蜜扇动翅膀把蜂蜜 的水分蒸发掉，使蜂蜜度数自然提高，南北方因为地域性的关系使蜂蜜度数有差别，北方干燥，含水量低，蜂蜜度数很容易提高，南方多雨水，空气湿润，度数提升 相对困难，且每年天气、年成对采蜜、蜂蜜度数影响很大，养蜂靠天吃饭，有时一个花期只能取一次蜜甚至无蜜可取，父母辈养蜂二十几年，父亲别的养蜂的朋友也 经常在一起聊天，知晓太多艰辛不易，我个人觉得北方的蜜过40.5，南方的蜜过39.5度就已经算很好的成熟蜜了，需要再次提及不要用天然蜜做滴纸实验判 真假，尤其是夏天的时候和南方的蜜，即使是非常不容易取到的天然成熟蜜做这个实验还是拉丝不长，滴纸会渗透的，很容易造成误判，而超市的加工蜜和一些添加 蜜，因为高温浓缩脱水使蜂蜜度数人为的提高到大于43波美度，这个是什么概念，自然成熟的天然蜜极难达到，但加工蜜经过高温浓缩其自身营养杯破坏殆尽，用 滴纸实验测试加工蜜，滴纸拉丝，滴纸不透，难道就能说这个加工蜜是好蜜真蜜吗？所谓“专家”胡乱说，错误说法以讹传讹，不断的在闹误会，希望大家多多尊重 天然蜜的相关特性，非常谢谢。
