蜂蜜自古以来就是老少皆宜的滋补食品，《神农本草经》里把“蜂蜜”列为上品，指出有“除百病、和百药”的作用，且“多服久服不伤人。由于蜜源的不同，所以蜂蜜也分很多种，目前蜂舞人间在售蜂蜜有三种：洋槐蜜和椴树蜜及乌桕蜜（蜂窝发上），这三种虽同是蜂蜜，但是它们三种蜂蜜的味道及蜜源植物都是不一样的，选择最适合自己的蜂蜜才是最健康的。


洋槐蜜，又名刺槐蜜、槐花蜜。从图上看到洋槐蜜色泽微黄，呈水白色的甚少，均为透明状，具有清淡的槐花香味，不易结晶等特点。

洋槐蜜具有槐花芳香，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻的口感。

洋槐蜜其性清凉，具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血脂血压等作用，并用于预防中风，同时亦有清热补中、解毒润燥之功效。
较适用于慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其适合老年人。

从图上看到椴树蜜椴树蜜为透明浅黄色液体到琥珀色，粘稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状。

蜂蜜结晶是一种自然物理现象，蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。

椴树蜜的花香味相对洋槐蜜较淡，并且会有微酸味，味道甜润适口。

乌桕蜜，又称桕子蜜，琥珀色，存放时间延长色泽略加深，气息浓香，口感甜，容易结晶，结晶较粗，形似白糖颗粒，但入口即化。

据研究发现乌桕蜜有清除自由基能力强，防辐射、抗氧化，防衰老，抗癌的功效，在解毒排毒、活血清热方面乌桕蜜也有着独特疗效。

乌桕蜜适宜人群：家庭主妇和电脑IT人士等每天遭受大量辐射的人群。